Показать сообщение отдельно

Старый 20.10.2020, 21:25   #132
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,176
Поблагодарил: 11,319
Благодарностей: 176,210 : 12,700
По умолчанию

С 24 по 31 октября Осенние Деды, время поминовения ушедших в Навь родных.
Одно из традиционных блюд для угощения Предков – кутья.
Как её готовить?

Единого рецепта кутьи нет. В каждом роду передают свои секреты приготовления этого блюда.
А что делать, если у вас в семье такой рецепт уже утерян? Тогда поделимся правилами приготовления кутьи.

Кутью готовят непременно из цельного зерна.
Сейчас часто готовят из риса, но вернее взять пшеницу или ячмень, можно смешать их с рисом. Крупу можно перед варкой залить водой на пару часов, а потом эту воду слить – тогда кутья будет рассыпчатой.
Ещё нужны орехи и мед, можно вяленые ягоды или изюм. Вкусная, сладкая кутья выходит, если сварить кашу на узваре – сладком напитке на сушеных фруктах. Поминальную кутью готовят без сливок и масла, а вот в праздничную непременно их добавляют. Сливки можно добавить во время варки каши, а вот масло уже в готовую кутью.

И, конечно, кашу нужно полить медом, добавить в неё орехи и ягоды. Чтобы мед хорошо пропитал кашу, его можно развести с водой, так, чтобы получился вязкий, но жидкий сироп. Кроме орехов, сушеных фруктов и ягод и меда можно добавить в кутью маковые зерна.

Кутью подают на стол холодной, в одной глубокой миске. Во время поминания предков, первую ложку кушанья зачерпывают и откладывают для предков. Только после этого все члены семьи по очереди берут по ложке кутьи. Как правило, кутью не перекладывают в свою тарелку, а съедают сразу из ложки.

Северная Сказка
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
guzha (21.10.2020), ivettalen (21.10.2020), Natali-m (01.11.2020), natali85 (21.10.2020), zagelen (23.10.2020), АРА (21.10.2020), Асия (23.10.2020), Друид (31.10.2020), Жива (18.12.2020), Майя (21.10.2020)