Показать сообщение отдельно

Вторые блюда
Старый 25.12.2009, 20:16   #2
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,176
Поблагодарил: 11,319
Благодарностей: 176,210 : 12,700
По умолчанию Вторые блюда

Тушеная капуста с барбарисом и грибами

Хоть наверняка каждый из вас готовит тушеную капусту, я все таки решусь вам предложить новый рецепт.
Попробуйте, вы уведите насколько добавленные компоненты и технология обжарки изменит вами привычный вкус в более интересное направление.
Ваше блюдо заиграет другими ароматами и придаст новизну горячей закуске!



1 среднего размера капуста (нашинковать)
2 шт.лук репчатый (порезать крупно)
2 томата зрелых (порезать кубиком)
3 ст.л. готовых грибов (подходит в масле, в воде, свежие шампиньоны, отварные любых сортов)
1-2 ст.л.сока лимона или белое вино
1/2 ст.л. сахара
1 ст.л. паприки
1 ст.л. сушеный барбарис , можно добавить клюкву
1/4 ст. бульона или вода
соль, перец, лавровый лист, перец горошком
4 зуб.чеснока (порезать мелко)
3 ст.л.раст.масла без запаха



- Капусту нашинковать,подготовить и нарезать лук, чеснок, томаты.
- Разогреть в глубокой сковороде (или казан) масло,поджарить до золотистого лук.В конце добавить томаты и грибы, оставить тушить до мягкости.
Добавить все специи соль,перец, перец горошком, лавровый лист, паприку, барбарис,бульон, и сок лимона.
Дать покипеть пару минут.

- Затем добавить нашинкованную тонко капусту и перемешать, оставить на 3-4 минуты слегка помешивая.Добавить по необходимости недостающие специи.
Затем выключить и снять с огня(капуста должна оставаться с легким хрустом, постепенно от тепла она дойдет до нужной консистенции).
- Выложить в теплые тарелки и подавать к столу как горячую закуску, или в виде гарнира.



*Барбарис можно заменить на сушеную клюкву или добавить сумах для легкой кислинки и аромата.
*Свежую капусту можно заменить кислой, тогда можно добавить чуть больше сахара и не нужно добавлять лимонный сок.
Изображения
Тип файла: jpg ГОтовим вторые блюда1.jpg (53.1 Кб, 0 просмотров)
Тип файла: jpg ГОтовим вторые блюда2.jpg (70.4 Кб, 2 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (24.11.2016), alma_4_8_75 (17.03.2013), galant (09.01.2010), galya (07.11.2012), irina12641 (29.12.2009), ivettalen (19.01.2010), Luba-1708 (07.01.2014), Lyazka (13.01.2014), nadine (19.01.2010), Natali-m (28.10.2015), natali85 (18.02.2015), zagelen (25.12.2009), Анаэль (22.01.2010), АнНат (03.12.2014), Аня (07.01.2010), ВЕДА (26.12.2009)