Показать сообщение отдельно

Старый 17.07.2012, 15:33   #8
Аня
Лидер
 
Аватар для Аня
 
Аня вне форума
Регистрация: 25.11.2009
Сообщений: 4,084
Поблагодарил: 13,917
Благодарностей: 41,593 : 2,704
По умолчанию

Мама дала много кабачков, люблю кабачковую икру, нашла рецепт и описание, самое простое
Ингредиенты:
1кг кабачков
250гр лука репчатого
70гр томатной пасты
20гр уксуса9%
молотый сельдерей
3-4зубчика чесночка
сахар,соль,молотая смесь перцев
Способ приготовления:
Кабачки мою,очищаю от кожуры, режу кубиками,приблизительно 3*3,выкладываю их в посудину с толстым дном,сверху пару тройку ложек растительного масла,присаливаю.Ставлю на огонь томить! мин 30-40. Тем временем,лук режу кубиками, не маленькими,пассерую на растительном масле,(в сковороде), добавляю давленный ножом чеснок,сельдерей.Далее томатная паста,и все это обжариваю мин 5-8.Солю,перчу,сахарю........Глав ное, чтобы не жарилось.Иначе икра будет с привкусом пережаренного.
Соединяю кабачки с луком и делаю пюре)).Полученое пюре ставлю на небольшой огонь(при большом,вся эта масса,так булькает....)вливаю уксус и через 3-4 мин,разливаю по стерильным банкам и закручиваю стерильными же крышками.Можно простерилизовать мин 5-10.Вроде все....ах да,ну и потом открываем баночку,икорку на хлебушек и. ....все как всегда)

Последний раз редактировалось Маруся; 06.09.2012 в 17:20..
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
galant (02.08.2012), galya (06.08.2012), irina12641 (19.12.2012), ivettalen (03.08.2012), nataliasvob (27.01.2013), sv430903 (12.08.2012), zofa2012 (10.02.2013), АРА (24.02.2013), Маруся (18.07.2012), Фиалка (05.02.2013)