[ivettalen]

СЫРДАК БАКЛАЖАННЫЙ


4 крупных баклажана
6-7 спелых помидоров
4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
100 гр растительного масла
щепотка куркумы
молотый черный перец соль.

Баклажаны почистить и нарезать поперек толстыми кружочками.

Помидоры натереть на терке или перетереть на мясорубки.

Чеснок измельчить,петрушку мелко нарубить.

В сковороде разогреть масло, добавить куркуму, перемешать и обжарить

баклажаны.

В кастрюлю выложить томатную смесь, нагреть и прокипятить на среднем

огне в течение 4-5 минут.

Добавить в кастрюлю чеснок и обжаренные баклажаны, посолить,

поперчить.

Тушить на среднем огне 10-15 минут.

Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным, посыпав рубленой

петрушкой.