Малосольные шампиньоны - просто объеденье!
Начну с совета:
грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде!
Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.
Первый способ: в банку укладываем всякую зелень:
пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и
корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы.
Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура
воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.
Второй способ - без воды:
всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается
тарелкой и сверху ставится гнёт.
Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку)
оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы
грибочки были крепенькие.
Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для их
приготовления.
И ещё маленький совет:
чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.
Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр
кипячёной воды
комнатной температуры.
Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого
лука с растительным маслом.
Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков
смородины.
Последний раз редактировалось Маруся; 19.04.2015 в 23:11..
|