Показать сообщение отдельно

Старый 13.08.2012, 11:52   #19
galant
Мастер
 
Аватар для galant
 
galant вне форума
Регистрация: 02.12.2009
Адрес: г. Санкт-Петербург
Сообщений: 745
Поблагодарил: 4,257
Благодарностей: 12,278 : 1,473
По умолчанию

Подарки Елены Молоховец

Имя Елены Молоховец хорошо известно рачительным хозяйкам. Ее кулинарный шедевр - сборник рецептов «Подарок молодой хозяйке или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» - сейчас выходит большими тиражами, побуждая поваров возрождать забытые блюда русской кухни. А уж при жизни автора книга имела просто оглушительный успех. Благодаря ей Елена Ивановна и вошла навсегда в русскую историю. Но были у нее еще и другие удивительные таланты, о которых известно куда меньше.
Звезда номер один


До революции слава Елены Молоховец была грандиозной. Редкий человек в стране не слышал это имя. Могли не сказать, кто такая Мария Ермолова, зато во сне любого спроси, кто такая Молоховец - ответит без запинки. О Елене Ивановне сочинялись анекдоты и сплетни, складывались песни. Вот, например, такая, начала XX века:


«Бывают такие миги,
Когда не жаль и малых овец…
Об этом сказала в поваренной книге
Елена Молоховец…»

А фраза «Если к Вам неожиданно пришли гости, спуститесь в подвал и возьмите окорок, десяток яиц, фунт масла …» и вовсе стала крылатой. Хотя те, кто читал книгу, уверяют, что это очередная байка: в «Подарке молодым хозяйкам» нет таких слов.

В чем же секрет такой колоссальной популярности? До революции ни одна семья не обходилась без справочника Елены Молоховец. Книгу дарили к совершеннолетию и на свадьбу. Редкие издания переживали своих хозяев, столь заляпаны и затерты до дыр они были. С этой книгой, кулинарной библией того времени, хозяйка начинала свой день, с нею же его и заканчивала. Одним Елена Ивановна была доброй подругой, другим - мудрой наставницей, третьим - навязчивой домоправительницей. Авторитет ее был столь высок и непререкаем, что вскоре после выхода «Подарка молодым хозяйкам» у нее нашлось множество подражателей, выпускавших свои жалкие книжонки под фамилиями, созвучные с Молоховец - Мороховец, Морович, Малковец, Молковец, Малаховская и пр. Елена Ивановна, как могла, боролась с подражателями, но они появлялись вновь и вновь, как грибы после дождя. Дошло до того, что пошли слухи, будто никакой Елены Ивановны нет, а есть группа авторов, которые пишут под ее именем. Причем возглавляет эту группу мужчина (иногда уточнялось -- бывший гусар!). Но Молоховец Елена Ивановна была! О чем свидетельствовали непреложные факты.
Истина в последней инстанции


Елена Ивановна Бурман родилась в 1831 году в Архангельске в семье начальника местной таможни. Рано потеряв родителей, девочка осталась на попечении бабушки. В возрасте 14-ти лет Елена поступила в Смольный институт благородных девиц в Санкт-Петербурге - не без стараний все той же сердобольной бабушки. Каждая уважающая себя барышня обязана была закончить это заведение. В противном случае шанс удачно выйти замуж резко снижался. В 1848 году Елена закончила Смольный с хорошими отметками по религии, нравственности, музыке и французскому языку. При вручении диплома ей подарили золотой браслет и Библию. Вернувшись в Архангельск, вчерашняя выпускница быстро вышла замуж за городского архитектора Франца Молоховца, который был старше ее на 11 лет. Вскоре молодые перебрались в Курск. Там же в 1861 году молодая русская провинциальная домохозяйка Елена Молоховец, умевшая вкусно готовить, опубликовала сборник из 1500 кулинарных рецептов. Это была далеко не первая и, уж конечно, не последняя кулинарная книга в России, но именно ей суждено было стать кухонной библией. Почему? Во-первых, автор была в кулинарии как рыба в воде, во-вторых, в отличие от других, она указывала точное количество ингредиентов, в-третьих, сумела убедить читателей, что ее кулинарные познания - это истина в последней инстанции. Книга завоевала читателя не сразу - постепенно! Но год за годом популярность ее росла, как снежный ком, она пережила множество дополнений и переизданий и в итоге сильно «растолстела» по сравнению с начальным вариантом.
Новый дар


Елена Ивановна стала вести дневник, к счастью, сохранившийся. Из него явствует, что в 1866 году курская умница «увидела свет» - супружеская пара перебралась в Петербург со всем своим многочисленным семейством (у Молоховец родилось десять детей!). Писательница теперь могла себе это позволить: тиражи ее книг велики до неприличия, семья не испытывает недостатка в средствах. Однако в столице молодая и симпатичная женщина не поддалась тогдашней моде на балы, театры и романы. Нет, Елена Ивановна увлеклась спиритизмом! Молоховец познакомилась с религиозной фанаткой Евгенией Тыминской - и понеслось! Никто, ни муж, ни дети, ни друзья-знакомые не в силах были вразумить знаменитую кулинарку. Через Тыминскую она выходила на связь с душами умерших и, как утверждала, получала дельные советы. Но не по кулинарии - по устройству государства российского! Духи твердили Молоховец: только Богом избранный царь - истинный носитель воли Всевышнего; спасение Российской Империи, а также и Европы - во всеобщей православной вере и пр. И даже сны стали сниться кулинарке не простые, а со смыслом. Так, однажды ей привиделось, будто на нее надвигается целуя куча гробов. Проснувшись, дама решила - быть войне. И точно, вскоре началась русско-турецкая война. Во сне Елена Ивановна получила наказ молиться о спасении знамен Семеновского полка. Утром деятельная дама купила 200 маленьких иконок для роты ее племенника Георгия, который собирался на войну. Как пишет она в дневнике, все двести солдат вернулись с поля боя целыми и невредимыми - благодаря ее стараниям.

В другом сне она путешествовала в карете вместе с Александром II по Берлину. На многолюдной улице император приветствовал толпу руками. Но ни одна живая душа не обратила на него внимания. Проснувшись, Елена Ивановна поняла: русские останутся без поддержки немцев.

В другой раз император приснился Молоховец через год после гибели. Александр попросил, чтобы она передала его послание всем соотечественникам: верующие люди должны объединиться, и тогда их посетит божественная благодать. «Я только орудие свыше для успокоения других», - скромно отметила Елена Ивановна в своем дневнике.

Но одними пророчествами и снами дело не кончалось. Из-под пера Молоховец выходили одна за другой «философско-богословские» книги: «В защиту русской семьи», «Краткая история домостроительства вселенной (с приложением карты, в красках)», «Монархизм, национализм и православие», «Тайна горя и смут нашего времени…» и др. Увы, за пафосными названиями скрывались многосложные, мудреные и путаные рассуждения о мистике, религии и нравственности, читать которые было невозможно. Но Елена Ивановна этого искренне не понимала. В мае 1911 года она отправила по почте свои книги Василию Розанову в надежде получить отзыв. Известный критик и философ не смог скрыть иронии: «Я умру через три недели, если стану разбирать присланные мне книги».
Кухарка и большевики

Неизвестно, как далеко зашла бы кулинарка, но случилась Октябрьская революция. Казалось бы, Елена Ивановна могла бы сослужить добрую службу новой власти. Ведь она как никто другой соответствовала знаменитому лозунгу Ленина: «Каждая кухарка должна уметь управлять государством». Елена Ивановна и кашеварила на славу, и имела собственное представление о том, как благоустроить державу. Еще при царской власти Молоховец давала советы чиновникам на все случаи жизни, причем также обстоятельно и подробно, как писала свои кулинарные книги. Вот, например, ее «рецепт» благоустройства публичных домов: их нужно перенести за город, на каждой стороне света по одному, вокруг построить стену из кирпичей, а мужчин допускать только с направлением врача. Однако новой власти советы религиозной Молоховец, поклонницы царя и потомственной дворянки и даром не были нужны.

Последний год ее жизни, вероятно, был самым тяжелым. Она успела похоронить мужа, пережила восемь из десяти детей и доживала, скорее всего, в нищете и голоде. Об этом в ее дневнике - ни слова. Некогда самоуверенная и удачливая Елена Ивановна, возможно, не могла или не хотела принимать удары судьбы. А фортуна оказалась к ней слишком жестока: когда Молоховец умерла, ни одна газета не посвятила ей ни строчки. И даже день ее смерти неизвестен, только год - 1918.

Ксения СВЕТЛОВА

Ступени №16 (август)/2012
Рубрика сайта: ЛЮДИ И СУДЬБЫ
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ivettalen (14.08.2012), sv430903 (14.08.2012), zofa2012 (09.06.2013), Аня (14.08.2012), Маруся (14.08.2012)