ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ
1 кг муки
250-300 мл воды или молока
1 ст л сахара
15 г сухих или 50 г свежих дрожжей
Для начинки:
1 кг молодого сыра (натереть)
10 яиц
200 г сливочного масла (нарезать на 10 кусков)
Дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в
теплом месте на 30 минут. Замесите тесто, оставьте для расстойки на 1,5
часа.
Периодически обминайте тесто.
Затем разделите на 10 одинаковых шариков, раскатайте в овальные
лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую насыпьте
сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов
духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет
золотистый оттенок.
Выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку
масла и разбейте яйцо.
Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким.
Подавайте хачапури горячим.
Приятного аппетита!
|