БИСКВИТ НА ЛЮБОМ ЛИМОНАДЕ С ГАЗОМ.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]Есть ли у Вас такой рецепт бисквита? Очень он уж мне нравится и решила ещё и Вам напомнить этот рецепт. Аромат потрясающий и очень пышный. Если Вы ещё не пробовали печь по этому рецепту, то обязательно его испробуйте.

Ингредиенты:

- Яйца - 4 шт
- Сахар - 1,5 стакана
- Сахар ванильный - 1 пакет
- Лимонад (любой) - 1 стакан
- Растительное масло - 1 стакан
- Мука - 3 стакана
- Разрыхлитель - 10 г

Главный секрет этого бисквита - лимонад.

Он должен быть с газом. Лимонад, постоявший открытый, без газа, не подойдет.

Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером.

Продолжая взбивать, влить растительное масло, сразу после влить

лимонад.

Высыпать частями муку с разрыхлителем , перемешать миксером.

Тесто получится жидким, как сметана.

Вылить тесто в чашу мультиварки.

Выставить время выпечки 65 минут.

После сигнала добавить еще 65 минут.

По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит

еще на 20 минут.

Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки , можно на чайные

чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного

остывания.

В духовом шкафу бисквит простой выпекается как всегда - при

температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут.

Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается.

По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут.

Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его.

Бисквит получается очень высокий (у меня - 12 см), пушистый, с ароматом

груши (у меня был лимонад с грушей).

Мясные "ватрушки" - быстрый ужин

Ингредиенты:

-Фарш – 500 грамм;
-Сыр плавленый ( Хохланд «Сливочный» брикет) – 150 грамм;
-Творог – 300 грамм;
-Сыр твердый тертый -100 грамм;
-Яйцо куриное -1 шт.
-Специи – соль, перец, сухой чеснок

Пригтотовление:

В мясной фарш добавляем тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо. Творог смешиваем с плавленым сыром. Делаем из фарша гнезда и наполняем их творожной начинкой. Запекаем при 180 градусах 40 минут. Сверху присыпаем зеленым луком или зеленью.

Пришло самое время печь ароматные пряники и коврижки, и пить горячий

чай с лимоном.

Я как раз сегодня с пряником.

Похожий на мягкую коврижку, этот польский пирог-пряник можно

приготовить с повидлом или без него, более влажный или более сухой, в

виде одного большого пирога или в виде маленьких пряников - в любой

вариации он получается очень вкусный и очень-очень ароматный.

А мне его вкус напомнил Тульский пряник)

А родиной этой пряной выпечки является польский город Торунь, где

пряники стали выпекать ещё в средние века.

Приготовление:

1.Готовим смесь специй:

50 г корицы (молотой или поломать коричные палочки на кусочки)
15 г сушёного имбиря (молотого или кусочками)
15 г кардамона (семенные коробочки)
15 г гвоздики
10 г мускатного ореха
10 г душистого перца
10 г бадьяна (звездчатый анис)
5 г чёрного перца

Из этого получится много смеси, я делала 1/4 часть. Количество каждого вида специй можно немного изменять. Если одного какого-либо вида специй нет, то, думаю, что можно опустить этот ингредиент, но аромат будет другим.

Специи нужно просто смешать и измельчить блендером (а ещё лучше в кофемолке) в порошок. При необходимости просеять (или протереть ещё раз вручную в ступке, чтобы удалить то, что не смололось). Положить в плотно закрывающийся контейнер и использовать для любой пряной выпечки - кексов, пряников, печенья...

Готовим тесто для пряника:

1.Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром.Отделить белки от желтков. Желтки смешать с жидким мёдом и сметаной до однородности. Соединить с маслом и тщательно перемешать.

2.Муку, какао, разрыхлитель и специи смешать, просеять и добавить к масляной смеси и перемешать. Получается достаточно густое тесто.

3.Белки взбить до устойчивых пиков, а затем частями добавить к тесту и перемешать. Это тесто не будет таким воздушным, как бисквитное, т.к. оно более густое.

3.Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой и заполнить тестом. Традиционно перник выпекают в квадратной или прямоугольной форме, но можно, конечно же, использовать и круглую.

Выпекать при температуре 170-175 градусов. У меня перник выпекался где-то 40 минут. Готовность проверяйте, воткнув в середину коржа деревянную палочку, она должна выйти из него сухой и чистой.

4.Готовый перник остудить, разрезать на два коржа.Если повидло недостаточно густое, то можно прогреть его на среднем огне 5-8 минут до загустения (я этого не делала).

Смазать один корж повидлом, накрыть сверху вторым, слегка прижать.

5.Готовим шоколадную глазурь:

Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.
Глазурь получается очень пластичная и не ломкая, отлично подойдет для покрытия тортов,маффинов, пирогов)

6. Покрыть пряник глазурью и дать настояться.

ТРЮФЕЛИ ДОМАШНИЕ

Ингредиенты:

● воды кипяченой 150 мл,
● пачка сливочного масла (200-граммовая),
● 200 грамм сухого молока (смеси),
● 100 грамм какао
● стакан (250 г) сахара. ●

Для разнообразия можно брать орехи (для начинки), а можно молотые вафли для обсыпки, но я бы рекомендовала первый раз сделать классические трюфели без добавок - прочувствуйте этот вкус
Приготовление:
Первым делом мы топим на медленном огне масло в воде и добавляем туда сахар. Варим всю эту смесь до полного растворения сахарного песка. В отдельной миске смешиваем какао и молоко. Тщательно их перемешайте, чтобы не осталось комочков ни из какао, ни из молока - в противном случае они будут менять вкус конфет. В сухую смесь вливаем наше горячее месиво и еще раз тщательно вымешиваем до получения красивой текучей массы. Даем ей остыть, а затем прячем на несколько часов (до хорошего загустения) в морозилку. После массу достаем, лепим из нее шарики-конфетки и обваливаем их в какао.

Завиванцы

Ингредиенты:

Дрожжи сухие — 5 г
Мука пшеничная — 500 г
Сахар-песок — 180 г
Соль пищевая — ¼ ч.л.
Сливочное масло — 45 г
Молоко коровье — 200 мл
Яичко куриное — 2 шт.
Корица молотая — 3 ч.л.
Изюм — 100 г

Приготовление:

1. Перемешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку, сахар, дрожжи и соль.

2. Молоко перемешиваем с яичком и растопленным маслом. Смесь обязана быть комнатной температуры либо чуток теплее, чтоб дрожжи потом прытче начали свое событие.

3. Сейчас объединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 грамм муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. Не пытайтесь рассыпать их сходу, лучше прибавляйте равномерно. Тесто обязано получиться мягеньким, эластичным и превосходно отлипать от рук.

4. Кладем тесто в миску большего размера, прикрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема приблизительно на 40-60 минут. Необходимо, чтоб тесто возросло вдвое.

Когда это произойдет, его необходимо обмять и поставить подходить еще разов.

5. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем приблизительно в 0,5-1 сантим.. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и умеренно раскладываем предварительно замоченный в кипяточке и подсушенный изюм.

6. Сворачиваем тесто плотным рулетом с краткой стороны и нарезаем ломтиками шириной 1,5 - 2 сантим..

7. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя меж ими довольно вольного места для подъема.

8. Смазываем каждую взбитым яичком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Ежели вы любите сладостное, сможете сверху дополнительно посыпать каждую булочку сахаром.

9. Печем 25-30 минут до золотистого цвета. :vo:

Варенье из апельсиновых корок


Варенье из апельсиновых корок, которому зачастую дают романтической название “Завитки”, и на самом деле получается очень красивым и ароматным. Его можно не только кушать как сладкую добавку к чаю или кофе, но и использовать для декорирования многих кондитерских изделий. Эти привлекательные завитки отменно украсят мороженое, пирожное, торт, мусс или желе, при этом придавая блюдам как завершенный вид, так и наделяя их особым вкусом и ароматом.

Для приготовления варенья из апельсиновых корок мы будем использовать исключительно корки цитрусовых – мякоть вы можете смело скушать. Лимон нужен только для получения сока. Если у вас его не оказалось под рукой, можете добавить взамен лимонную кислоту на кончике ножа.

Продукты:

Апельсин – 3 штуки
Сахар – 300 граммов
Вода – 300 мл
Сок лимона – 1 столовая ложка

Шаг 1
Готовить варенье из апельсиновых корок Завитки мы будем из таких ингредиентов: апельсины (только корки), сахарный песок, вода и сок лимона (можно заменить лимонной кислотой).

Шаг 2
Займемся апельсинами: тщательно помоем их, затем обдаем кипятком (привозные плоды всегда обрабатываются специальными веществами для длительного хранения) и разрезаем на 4 части каждый. Мякоть используем по назначению (просто съедим или приготовим еще что-нибудь), а вот с кожуры срезаем внутренний белый слой. Он горчит, поэтому нужно от него избавиться.

Шаг 3
Очищенные от белой кожицы корки апельсинов нарезаем полосками и кладем в миску. Заливаем холодной водой и даем им помокнуть несколько часов, а еще лучше в течение ночи. В процессе нужно несколько раз поменять воду. Это точно избавит будущее варенье от возможной горечи.
Шаг 4
За время (в приготовлении я написала 5 часов, но по сути это может быть и два дня – смотря столько вы будете вымачивать корочки), проведенное в воде, корочки немного свернутся – и это нам на руку.
Шаг 5
Сливаем воду и подготавливаем прочную нитку и иголку. Вдеваем в ушко нитку, которую закрепляем на конце. А теперь сворачиваем каждую корочку спиралькой и надеваем на иголку, протягивая до окончания нитки. Получаются довольно длинные бусы.
Шаг 6
Кладем наши апельсиновые бусы в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне 20 минут после закипания. Затем горячую воду сливаем и снова заливаем бусы холодной. Такую процедуру нужно повторить раза 4.
Шаг 7
Затем вынимаем апельсиновые завитки на нитке и даем стечь воде.
Шаг 8
В кастрюльку наливаем 300 мл воды и засыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения. Кладем в него бусы (лучше сразу снять их с нитки, а то потом будет сильно липнуть к рукам) и варим на среднем огне около получаса.
Шаг 9
Даем варенью из апельсиновых корок полностью остыть. Затем добавляем сок лимона и
еще раз провариваем полчаса.